Pizza alle Verdure con Acciuga

Fai anos mercaba unhas bases de piza da marca Buitoni que incluían no envoltorio receitas variadas para preparar unhas pizzas riquísimas. Xuntei unhas cuantas receitas distintas das que 2 ou 3 preparaba con certa frecuencia, pois eran bastante orixinais e cociñadas con ingredientes frescos e escollidos facían da pizza un prato relativamente sano e moi sabroso. (De feito, recoller receitas como esas almacenadas en anacos de papel axudaron a madurar a idea deste blogue)

A cuestión é que o outro día tiña ganas de preparar unha nova receita de pizza, e revisando as receitas atopei unha que resultou ser moi rica, e quero compartir con vos para que a probedes e a fagades cando queirades.

Ingredentes (unha pizza pequena para 2)

• 1 base de pizza


• 2 tomates


• 1/2 calabacín


• 1/2 berenxena


• 4 anchoas en aceite


• Aceite e sal

Preparación

[caption id="attachment_1279" align="alignnone" width="640" caption="Cortando as verduras en toros"][/caption]

1. Cortamos as verduras en toros delgados. Estendémolas nunha fonte de forno pintada de aceite e botámoslle sal. Cociñámolas no forno a 200º durante 15 min.
   
   [caption id="attachment_1284" align="alignnone" width="640" caption="Verduras cortadas"][/caption]
   
   [caption id="attachment_1287" align="alignnone" width="640" caption="Forneando as verduras"][/caption]


2. Preparamos unha sinxela salsa de anchoas pasándoas pola batidora con un pouco de aceite e pementa.
   
   [caption id="attachment_1288" align="alignnone" width="640" caption="As anchoas, para ser pasadas pola batidora"][/caption]


3. Una vez que as verduras están listas, se colocan sobre a masa de pizza repartíndoas uniformemente. Se aliña coa salsa de anchoas e se cociña a pizza durante 5 ou 10 min mais, dependendo do cociñada que estea a masa (a miña é de panadería e ven medio cocida).

O resultado é unha piza vexetal moi sinxela, sabrosa, suave e ¡sen queixo!

[caption id="attachment_1289" align="aligncenter" width="640" caption="Pizza alle Verdure con Aciuga"][/caption]

Pizza branca de bacallau

Na semana santa de 2010 viaxei a Italia, un pais onde se come estupendamente. Un dos riquísimos pratos que comín alí foi unha pizza branca de bacallau. O de branca é porque non leva mollo de tomate. Tentei facer algo similar na casa, e aínda que o resultado só é parecido, o escribo aquí e actualizarei o post para mellorar a receita cando me vaia saíndo.

[caption id="attachment_54" align="aligncenter" width="299" caption="Ingredientes da Pizza branca de bacallau"][/caption]

Ingredientes:

• 1 masa de pizza


• 25o gr de bacallau desalado e desmigado


• 1 cebola picada, non moi fina


• 3 dentes de allo aplastados e picados


• 100 ml de nata líquida


• 100 gr de queixo mozarella


• unhas tiras de pemento asado


• unhas olivas negras


• unhas uvas pasas


• ourego e pementa


• [opcional: 1 cervexa, para o cociñeiro]

Preparación:

Rustrimos un pouquiño a cebola e o allo, sen que se fagan de todo (van ter 15 minutos de forno para rematar a cocción). Logo botamos o bacallau e cociñamos 2 ou 3 minutos, ata que perda a auga que vai soltar. Engadimos a nata e deixamos cociñar a lume vivo para reducir a mestura. Na bandexa do forno estendemos unhas gotas de aceite e colocamos a masa de pizza sobre ela. Botamos o queixo raiado sobre a masa, repartímolo ben e sobre el estendemos o preparado de bacallau.

[caption id="attachment_55" align="aligncenter" width="300" caption="Preparación da pizza de bacallau"][/caption]

Podemos botarlle unhas gotas de aceite e logo colocamos as tiras de pemento asado, al olivas e as pasas, e damoslle un toque de ourego e pementa.

No forno, prequentado a uns 200 graos, faise a pizza durante uns 15 ou 20 min. Colocase na metade superior do forno e se usa só a resistencia de arriba. O resultado:

[caption id="attachment_56" align="aligncenter" width="300" caption="A pizza de bacallau lista para comer"][/caption]