Empanada de millo "Coello con Chícharos"

É unha receita persoal, ainda que a masa de millo hai que agradecerlla a Maraghota.....

Os ingredientes para a masa irán a parte na sección de masas.

Ingredientes (para bandexa de forno "standard"; se sodes mais de catro facédelle unha ensalada...):

• 1/2 coello


• Chícharos ao gusto (mellor frescos)


• 4 tomates (rama)


• 1+1/2 Cebola


• pemento, 1/2 bermello e outro 1/2 verde)


• 2 dentes de allo

Preparación da saraghallada:

Picamos por separado e  ben finiños a cebola, os pementos e os tomates, debullaremos os chícharos se son naturais (ou desconxelar, non me meter chícharos de bote, eh??)



1º Pochamos a cebola cun chisco de sal durante 5', pasado este tempo engadimos os pementos picados e outro chisco de sal.

2º Dez minutos mais tarde, engadiremos dous dentes de allo e o coello troceado (previamente salgado) e deixaremos a lume medio 20' removendo todo de vez en cando.



3º 20' despois engadimos o tomate e os chícharos (se son frescos, se fosen conxelados poden engadirse case ao final de todo) e outro chisco de sal (pódeselle botar ao tomate picado antes de engadilo), e unha pisca de sucre para matarlle un pouco a acidez.

4º (Optativo)... Abrir unha cervexiña..... e chimparse media!!!





5º Aos dez minutos sacamos só o coello para desosalo (poderíamos facela de "bultos" mais o coello ten demasiados osos pequenos), unha vez feito isto voltamos a engadilo á saraghallada con meio vaso de viño e un pouquiño da auga salgada que sobra ao facer a masa e deixar a lume lento ate que a masa esté lista.

6º Se optaches pola opción 4 podes rematar a garimba que abriches, e rillar nos restos do coello que aínda queda chicha ahí metida.

7º Cando a masa esté lista, facer unha base na bandexa do forno, botar a saraghallada e cubrir coa restante (igual sobra algo.....pois a facer arepas)

8º forno precalentado a 180º 1 hora e meia.

9º A comeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer!!!!

Agardo que a disfrutedes-........ eu si!!!!

Está ben boa!!!!, por certo!!